食品級乳糖酶生產廠家

乳糖酶廠家 乳糖酶生產廠家 乳糖酶價格

乳糖酶簡介✘·│₪：

乳糖酶│☁，別名✘·│₪：β-半乳糖苷酶│☁，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖₪↟·。主要用於乳品工業│☁，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的☁▩✘•、溶解度較大的單糖；使冰淇淋☁▩✘•、濃縮乳☁▩✘•、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低│☁，同時增加甜度₪↟·。

乳糖酶是一種白色粉末☁▩✘•、無味道☁▩✘•、無嗅☁▩✘•、溶解後是一種淺棕色液體₪↟·。乳糖的溶解度較低│☁，在冷動物製品中容易析出│☁，使得產品帶有顆粒狀結構[2]  ₪↟·。

主要作用✘·│₪：

是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖₪↟·。

適pH值✘·│₪：

由大腸桿菌（E.Coli）製得者為7.0～7.5；由酵母菌製得者為6.0～7.0；由黴菌製得者為5.0左右₪↟·。

適溫度✘·│₪：

為37～50℃₪↟·。在正常使用濃度下│☁，72h內約可使74%的乳糖水解₪↟·。

使用方法 主要用於乳品工業₪↟·。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的☁▩✘•、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋☁▩✘•、濃縮乳☁▩✘•、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低│☁，同時增加甜度₪↟·。在發酵和焙烤工業中│☁，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用₪↟·。有一定數量的嬰兒由於腸內缺乏正常的乳糖分解酶而導致餵食牛奶後的腹瀉│☁，故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶│☁，供嬰兒飲用₪↟·。

用量 用於牛奶│☁，使用量3000NLU/L

【應用說明】
1☁▩✘•、食品✘·│₪：用於乳制食品☁▩✘•、肉制食品☁▩✘•、烘焙食品☁▩✘•、面制食品☁▩✘•、調味☁▩✘•、著色劑☁▩✘•、防腐劑食品等₪↟·。
2☁▩✘•、食品☁▩✘•、填充劑☁▩✘•、原料等₪↟·。
3☁▩✘•、工業製造✘·│₪：石油業☁▩✘•、製造業☁▩✘•、農業產品☁▩✘•、蓄電池☁▩✘•、精密鑄件等₪↟·。
4☁▩✘•、菸草製品✘·│₪：可代替甘油作菸絲的加香☁▩✘•、防凍₪↟·。
5☁▩✘•、化妝品✘·│₪：洗面乳☁▩✘•、美容霜☁▩✘•、化妝水☁▩✘•、洗髮水☁▩✘•、面膜等₪↟·。

6☁▩✘•、飼料✘·│₪：寵物罐頭☁▩✘•、動物飼料☁▩✘•、水產飼料☁▩✘•、維生素飼料☁▩✘•、獸藥產品等₪↟·。