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食品新增劑有哪些種類↟╃✘◕│,使用應遵守哪些原則•·?

  伴隨著現代食品加工工藝的改進和食品工業的發展↟╃✘◕│,食品新增劑的研發和使用也取得了長足的進步↟╃✘◕│,對食品工業的發展起到了積極的推動作用·✘╃✘•。在我們的每日膳食中↟╃✘◕│,新增劑扮演者*的角色↟╃✘◕│,但你是否真的瞭解這些新增劑呢•·?
  
  食品新增劑是指為改善食品品質和色✘•↟│•、香✘•↟│•、味↟╃✘◕│,以及為防腐✘•↟│•、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的物質·✘╃✘•。
  
  人工合成新增劑☁☁✘↟▩:指透過化學反應所得到的新增劑↟╃✘◕│,常見☁☁✘↟▩:苯甲酸等防腐劑✘•↟│•、檸檬黃✘•↟│•、日落黃等合成色素·✘╃✘•。
  
  天然新增劑☁☁✘↟▩:利用動植物或微生物的代謝產物等作為原料↟╃✘◕│,經過提取所得的新增劑·✘╃✘•。常見☁☁✘↟▩:酵母粉等·✘╃✘•。
  
  復配新增劑☁☁✘↟▩:由兩種以上單一品種的新增劑經物理混勻而成的食品新增劑·✘╃✘•。常見☁☁✘↟▩:麵包改良劑✘•↟│•、泡打粉等·✘╃✘•。
  
  使用食品新增劑應當遵循的哪些原則•·?
  
  1✘•↟│•、餐飲服務單位加工經營食品大都為即時加工✘•↟│•、即時銷售模式↟╃✘◕│,絕大多數餐飲食品的加工工藝是沒有必要使用食品新增劑的↟╃✘◕│,且食品加工工藝的必要性是使用食品新增劑的前提條件之一·✘╃✘•。
  
  因此↟╃✘◕│,餐飲食品儘可能不使用食品新增劑↟╃✘◕│,一定要使用的↟╃✘◕│,其使用範圍和使用量應符合GB2760-2014規定↟╃✘◕│,並應在達到預期的效果下儘可能降低在食品中的使用量·✘╃✘•。
  
  2✘•↟│•、不應對人體產生任何健康危害·✘╃✘•。
  
  3✘•↟│•、不應當掩蓋食品的腐敗變質;不應當掩蓋食品本身的質量缺陷或以摻雜✘•↟│•、摻假✘•↟│•、偽造為目的而使用食品新增劑·✘╃✘•。
  
  4✘•↟│•、不應當降低食品本身的營養價值·✘╃✘•。

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