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澱粉酶廠家

澱粉酶廠家

澱粉酶是水解澱粉糖原的酶類總稱◕₪▩↟╃,通常透過澱粉酶催化水解織物上的澱粉漿料◕₪▩↟╃,由於澱粉酶的高效性及專一性◕₪▩↟╃,酶退漿的退漿率高◕₪▩↟╃,退漿快◕₪▩↟╃,汙染少◕₪▩↟╃,產品比酸法◕₪▩、鹼法更柔軟◕₪▩↟╃,且不損傷纖維₪₪▩₪✘。澱粉酶的種類很多◕₪▩↟╃,根據織物不同◕₪▩↟╃,裝置組合不同◕₪▩↟╃,工藝流程也不同◕₪▩↟╃,所用的退漿方法有浸漬法◕₪▩、堆置法◕₪▩、卷染法◕₪▩、連續洗等◕₪▩↟╃,由於澱粉酶退漿機械作用小◕₪▩↟╃,水的用量少◕₪▩↟╃,可以在低溫條件下達到退漿效果◕₪▩↟╃,具有鮮明的環保特色₪₪▩₪✘。

用作果汁加工中的澱粉分解和提高過濾速度以及蔬菜加工◕₪▩、糖漿製造◕₪▩、葡萄糖等加工製造₪₪▩₪✘。

與α-澱粉酶的不同點在於從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α-1◕₪▩↟╃,4-葡聚糖鏈₪₪▩₪✘。主要見於高等植物中(大麥◕₪▩、小麥◕₪▩、甘薯◕₪▩、大豆等)◕₪▩↟╃,但也有報告在細菌◕₪▩、牛乳◕₪▩、黴菌中存在₪₪▩₪✘。對於像直鏈澱粉那樣沒有分支的底物能*分解得到麥芽糖和少量的葡萄糖₪₪▩₪✘。作用於支鏈澱粉或葡聚糖的時候◕₪▩↟╃,切斷至α-1◕₪▩↟╃,6-鍵的前面反應就停止了◕₪▩↟╃,因此生成分子量比較大的極限糊精₪₪▩₪✘。從上述的α-澱粉酶β-澱粉酶的作用方式◕₪▩↟╃,分別提出α-1◕₪▩↟╃,4-葡聚糖-4-葡萄糖水解酶(α-1◕₪▩↟╃,4-glucan 4-glucanohydrolase)和 α-1◕₪▩↟╃, 4-葡聚糖-麥芽糖水解酶(α-1◕₪▩↟╃,4-glucan maltohydrolase)的名稱等而被使用₪₪▩₪✘。

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